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第八百二十六章 酸肉包子

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水巷最为有名的酸菜包子,但是它虽然名为酸菜包子,但其实包子里并没有用到酸菜!”

    “什么,这……这怎么可能,刚才我明明吃到的都是酸味,难道里不是酸菜吗?”赵煦听到这里再次惊讶的道。

    “呵呵,酸的确是酸,但却不是酸菜,这家甜水巷的酸菜包子其实是用的酸肉,至于蔬菜虽然也做了一些处理,但包子馅里的酸味却主要还是把猪肉做成酸肉,这样做出来的包子才会味道如此奇特,让人回味无穷。”赵颜笑呵呵的解释道,用酸肉做包子是这家包子铺的机密,知道的人并不多,而且就算是知道了这个秘密,也不一定能做出如此美味的包子,因为这家包子还掌握着包子馅的配料秘方,这个才是关键。

    “原来如此,这家包子铺还真是够狡猾的,名字叫酸菜包子,但其实却是酸肉包子。”赵煦这时若有所思的自语道,不过这时他忽然又想到了什么,当下急切的道,“三叔,不对啊,肉放酸了不就变质了吗,这东西不会吃坏肚子吧?”

    “哈哈~,放心吧,肉放酸了并不一定会吃坏肚子,只要经过高温蒸煮之后,就会成为一种美味,就算不做成包子也很好吃!”赵颜当即大笑着道,后世南方一带就有些少数民族喜欢吃酸肉,只不过他没想到在大宋这个年代,这种酸肉做的美食竟然已经出现了。

    听到这种酸肉不会吃坏肚子,赵煦这才松了口气,不过紧接着他又想到一件事,当下再次开口问道:“三叔,还是有些不对啊,按照我大宋律法,**变质的肉是绝对不允许出售的,否则将流放一年,若是致人死亡的话,还会被判处绞刑,这家包子铺的包子虽然美味,但也是用变酸的肉做的,这样做也是违法的吧?”

    “不错,煦儿你对大宋律的熟悉倒是远超我的预想,说起来这间包子铺已经有三十多年的历史了,至于为何它能够一直卖酸肉包子而不被衙门查处,这其中还有一段相当有趣的故事!”赵颜这时再次笑呵呵的道,刚好现在闲来无事,这段故事倒也可以让赵煦增加一下见闻。

    “哦?什么样的故事?”赵煦听到这里也是眼睛一亮道,他最喜欢听赵颜讲这些东京城的掌故了。

    “呵呵,我第一次吃这里的包子,还是曹嵩带我来的,这个包子铺的掌故也是他讲给我听得,据说在三十多年前,那时还是仁宗时期,东京城的宵禁还没有取消,这里还不像现在这么繁华,而这间包子铺的生意也十分普通,甚至可以说有些萧条,掌柜的一家也仅能靠这间包子铺糊口罢了……”

    原来这间包子铺的掌柜姓胡,店铺的真正名字叫做胡记包子,胡掌柜辛辛苦苦的经营着这间包子铺,养活着一家老小十几口,说起来胡掌柜也是个难得的好人,包子铺的收入虽然不多,仅能养家糊口,但是遇到周围的人有什么困难,他也都热心的帮忙,包子铺里因卖不掉快要变质的包子,他也绝对不会第二天再热一遍当成新包子卖,而是把包子分给那些乞丐,这也使得胡掌柜在附近这一片的名声极好,甚至还落得一个“胡大善人”的美名。

    不过天有不测风云,有一年东京附近遇到大灾,城中也受到影响,不少店铺都是生意惨淡,胡记包子也同样受到影响,不过因为胡大善人的名声,使得不少人还是愿意来他这里买包子,所以他们一家倒也勉强可以糊口。

    但正所谓屋漏偏逢连夜雨,有一天胡大善人去进肉,却被肉行的伙计给骗了,买了一批已经发酸的肉,本来按照大宋的律法,卖这样变质的人是要流放的,但是那个肉行在附近颇有势力,若是胡大善人敢去告的话,顶多只能让那个伙计给流放了,但却会因此而得罪了肉行,以后他也别想再买到一斤肉了。

    若是放在以前,胡大善人肯定会自认倒霉的把这批肉给埋了再买新肉,哪怕是亏了自己也不能昧着良心用这种酸肉做包子,但是这段时间包子铺的生意如此惨淡,店里根本周转不开,之前买肉已经花掉他手中大部分的积蓄了,根本没有钱再买新肉了,如此一来,若是不用这些酸肉的话,那他的包子铺就只能关门了,他们一家也只能等着活活的饿死。

    说到这里时,赵颜忽然停了下来,然后一脸郑重的对赵煦道:“煦儿,若是换做你是胡大善人会怎么做?”(未完待续。)
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